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把餐飲做到上市,湘鄂情創始人孟凱的創業故事

2013-07-25 10:31 來源: 一路商機網 閱讀:14638次 字號:

湘鄂情,是我國第一家在國內A股上市的民營餐飲企業。起步于深圳,發展于首都北京,是首都知名公司和政府高官親睞的餐廳。除了對湘鄂情充滿敬仰,我們更多的想知道湘鄂情的創世人是何方神圣。

湘鄂情的創始人孟凱畢業于湖北電力技工學校,1987年接替父親的班到武漢重型機床廠當了名車間工人。一年后,他只身南下深圳,先后在深圳赤灣港務有限公司、南海糧食公司工作兩年,其間由一名普通工人一直做到工程主管。1994年孟凱辭職后自己做點小買賣,還炒點股票。

湘鄂情

有一次孟凱陪妻子回長沙探親,發現蛇口的湖南、湖北人多,口味重,經常聽到他們抱怨吃不到合口的飯菜,如果到那里開一家湘菜館應該有得做?;氐缴钲诤?,他拉到兩個朋友,合伙開了一家名為“湘湘菜館”的餐館。預料之中的火爆場景并沒有出現,那幾個出資的朋友抽錢走人,留下孟凱獨自支撐,甚至要靠跑運輸來掙錢補貼餐館。

后來,孟凱發現蛇口石云路一個居民區有一家廢品回收站要轉讓,在朋友的幫助下,他盤下了這個260多平米的廢品回收站,將其改造成餐館。孟凱個性豪爽,愛交朋友,菜的口味也還過得去,通過朋友帶朋友,他的餐廳慢慢變成了湖北人在蛇口聚會的“根據地”。1997年,孟凱將餐廳擴建為1000平方米的酒樓,正式打出了“湘鄂情”的名號。第二年,撈得第一桶金的孟凱趁熱打鐵,在蛇口東濱路又開了一家可同時容納千人的大餐廳。這兩家餐廳都以湘菜和鄂菜為主打菜系,餐廳環境突出荊楚文化的特色元素,至此,孟凱的湘鄂情品牌己經初步建立起來。

1999年,孟凱揣著200萬元到北京開店。湘鄂情在北京的第一家店,地址選在海淀區定慧寺的路邊,這里原先是一家部隊的招待所,面積約300多平方米。孟凱在原來湘菜、鄂菜的基礎上又加入了粵菜海鮮,轉走中高檔路線,試營業一個月的時間,天天爆滿。于是他又租下招待所的二層、三層,全部擴建成高檔包房,用來接待公務宴請的客戶。第二年,孟凱又在北京開了兩家分店,就這樣湘鄂情逐漸成為許多知名公司的總裁宴請貴客的場所。2009年11月11日,湘鄂情在深圳證券交易所正式掛牌上市(證券代碼:002306),成為我們國第一家在國內A股上市的民營餐飲企業。

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